Рацион питания на разных этапах жизни отличается количеством приемов пищи, списком продуктов, перечнем блюд. В пожилом возрасте, когда меняется метаболизм и обменные процессы замедляются, необходимо обратить внимание на изменение характера питания.
Чем отличается питание у пожилых людей от остальных
Не только замедление обменного процесса влияет на изменение предпочтений в питании. Существует ещё много факторов, учитывая которые нужно менять рацион:
Двигательная активность снижается. Даже если человек в зрелом возрасте продолжает заниматься спортом, много ходит, плавает, делает зарядку, нагрузки становятся меньше. Следовательно, сжигание калорий тоже уменьшается.
Появляются сопутствующие болезни. Редко кто к пожилому возрасту не приобрел какое-либо хроническое заболевание, а иногда — и целый букет болезней. Но даже у здорового человека с возрастом увеличивается риск развития:
- атеросклероза;
- гипертонии;
- инсульта;
- инфаркта;
- сахарного диабета;
- появления доброкачественных и злокачественных образований;
- других болезней.
В организме происходят изменения на всех уровнях: молекулярном, тканевом, клеточном. Функционально все системы жизнедеятельности ослабевают. Увы, старение еще никому не удавалось остановить. Но при правильном питании, сбалансированном рационе этот процесс можно замедлить и жить без болезней.
Причины, по которым вкусы меняются к возрасту
Помните, как в детстве Вы не любили какое-то блюдо, а в зрелом возрасте не могли от него оторваться? Наверняка у каждого есть такая история. Так же в старости некоторые продукты становятся любимыми, а другие наоборот вызывают отвращение. Это естественный процесс, и не нужно этого бояться.
Диетологи так объясняют изменение вкуса у пожилых людей:
- с возрастом пища медленнее переваривается, процесс усвоения замедляется;
- вредные привычки — избыток жирного, жареного, неумеренное потребление кофе или сладостей — все больше мешают правильному пищеварению и способствуют обострению хронических заболеваний или развитию новых;
- медикаменты (а пожилые люди вынуждены принимать лекарственные препараты из-за болезней) нарушают правильный баланс в организме, появляется дефицит полезных веществ;
- если диета не сбалансирована, появляется авитаминоз, дефицит микроэлементов;
- снижение физической нагрузки приводит к ослаблению перистальтике кишечника, что приводит к задержке стула.
Еще один момент — нужно не только питаться правильно, но и соблюдать режим приема пищи. Это в молодости можно без проблем поесть жирного или острого на ночь и не почувствовать никакого дискомфорта. С возрастом такие эксперименты приводят к серьёзным осложнениям, причем не только в области пищеварения.
Если не соблюдать правильной системы питания, это приводит к раннему старению, появлению заболеваний, чувству усталости и дискомфорта.
Часто у пожилых людей возникают и психологические проблемы. Некоторые продукты вызывают стойкое отвращение. А без некоторых вредных, которые доктор рекомендует исключить из меню, человек не может себе представить дальнейшей жизни. Аппетит пропадает, вкус блюд не ощущается так ярко, как раньше, процесс насыщения постоянно скачет — то достаточно одной ложки, а то и после двух порций остается чувство голода.
Эти моменты корректируются и возвращается удовольствие к еде. Опытные специалисты, которые занимаются геродиетикой (наука о питании пожилых людей) помогут разработать правильный режим питания и составят список сбалансированного рациона.
Каким должно быть здоровое питание в пожилом возрасте
Специалисты по питанию помогут составить грамотный рацион, в котором будут учтены все моменты и индивидуальные особенности организма.
Диетологи придерживаются таких правил питания пожилых людей:
- Продукты подбираются с учетом профилактики развития болезней. Есть много блюд, которые провоцируют развитие атеросклероза, ишемической болезни сердца, остеопороза, гипертонии, желчнокаменной болезни, сахарного диабета и так далее. Ограничение употребления некоторых продуктов, а иногда и полное исключение их из рациона способны предотвратить развитие многих заболеваний.
- В еде содержится сбалансированное сочетание витаминов, микроэлементов, полезных веществ.
- Легкоперевариваемые продукты должны грамотно сочетаться со стимулирующими, которые способствует активной работе секреторной и двигательной функций органов пищеварения. Продукты нормализуют состав кишечной микрофлоры.
- Составление графика приема пищи, грамотное распределение еды на день, питание в несколько приемов по времени.
Меню составляется так, чтобы были учтены все особенности организма, болезни, привычки, вкусовые предпочтения и так далее.
Внимание уделяется питанию пожилых людей после инсульта, инфаркта, а также лежачих больных.
Основные правила правильного питания
Принципы питания, которые едины для пожилых людей:
- Ограничение употребления животных жиров: сливки; сливочное масло; жирные сорта мяса; икра рыбы; субпродукты.
- Употребление блюд, приготовленных на пару, в тушеном или отварном виде без добавления жира.
- Употребление сахара не более 50 грамм в сутки (учитываются напитки и кондитерские изделия, соли — 5 грамм в составе продуктов).
- Включение в рацион кисломолочных продуктов (кефир, ряженка, простокваша, йогурт). Они обогащены пребиотиками, содержат полезный белок, кальций, витамин B2.
- Употребление продуктов, в состав которых входят полиненасыщенные жирные кислоты (растительное масло, жирная рыба).
- На столе присутствуют зелень и фрукты с большим содержанием витамина С (смородина, апельсин, черника, крыжовник, лимон, грейпфрут, отвар шиповника).
- Предпочтение стоит отдавать продуктам с большим содержанием магния и калия: молоко, пшено, морковь, орехи, свекла, курага, картофель, рис, чернослив, капуст.
- Обязательное присутствие в меню фруктов и ягод, которые содержат натуральные пищевые волокна и активные биологические соединения. Они препятствуют развитию онкологии и защищают сосуды от вредного холестерина.
Разнообразие рациона
Чтобы питание приносило не только пользу, но и удовольствие, важно разнообразить меню.
Тот же творог едят в чистом виде, в запеканках, сырниках, суфле. Фрукты кушают сырыми или запекают в духовке. Рыбу приготовляют на пару или в духовке, отваривают с овощами. Помните о том, что нельзя останавливаться на одном полезном продукте. Чем разнообразнее меню, тем лучше работает пищеварительный тракт. А новизна и оригинальность в приготовлении пробуждает интерес к еде.
Можно ли алкоголь пожилым людям?
А что говорят специалисты об алкоголе в пожилом возрасте? Если нет противопоказаний по здоровью или ограничений из-за приема лекарственных препаратов, то в умеренных количествах его употреблять можно. Но лучше отказаться от крепких напитков, отдавая предпочтение белому сухому вину.
Часто пожилые люди отказываются есть тоже самое, что ест вся семья, из-за сильно изменившихся с возрастом вкусовых предпочтений, проблем со здоровьем и других причин. Кроме того, из-за снижения зрения или когнитивных способностей в пищу часто могут употребляться испорченные продукты. Если у вас нет возможности готовить отдельно или регулярно привозить еду родственнику (если он проживает отдельно), отличным решением станет сервис доставки готовой домашней еды для пожилых людей. Рацион специально рассчитан на особенности организма возрастных людей, ведущих образ жизни с ограниченной активностью. Доставка вкусной домашней еды производится раз в 3 дня. Подробнее о новом сервисе доставки для пожилых можно узнать на сайте https://delivery.teplye-besedy.ru/